La Meridiana Urban Hotel 4* | PERUGIA (Umbria)


SALA, CUCINA & BAR


ADDETTO ALLA CUCINA
Attività: preparazione pietanze, allestimenti buffet, servizio di show cooking, servizio impiattato e pulizia della postazione di lavoro.

ADDETTO AL BAR
Attività: servizio e vendita bevande, servizio e vendita gelati, pulizia area bar, sbarazzo e pulizia tavoli bar.

ADDETTO SALA
Attività: apparecchio tavoli, sbarazzo tavoli, pulizia sala e buffet, servizio al tavolo e in camera.

LAVAPIATTI
Attività: lavaggio piatti, posate e stoviglie, pulizia cucina, attrezzature di cucina.

CHEF
Attività: garantire un efficiente servizio delle varie cucine, controllare il costo pasto, controllare i consumi della cucina al fine di limitare gli spreschi, controllare le giacenze e le loro scadenze, presentare turni e report presenze staff.

RESPONSABILE F&B
Attività: coordinare sala, bar e cucina, definire i impostare gli standard operativi relazionadosi con chef e maitre, definire i menù, determinare il costo food e beverage, fare effettuare periodicamente gli inventari di sala, cucina e bar.

RESPONSABILE SALA & BAR
Attività: controllare e coordinare lo staff del bar e della ristorazione, presentare direzione turni settimanali e report presenze staff, garantire una efficiente gestione del personale del dipartimento di competenza.

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